Arroz con pollo
Este es el tipo de comida con la que crecí. Yo he comido mucho, pero mucho arroz en mi vida y todavía me gusta. Esta receta de arroz con pollo tiene los sabores tradicionales que me gustan, la sazón y el amor por la cocina. Las mujeres de mi familia son grades cocineras así que espero honorarlas con este plato.Le estoy añadiendo cerdo ahumado o jamón a esta receta. No es algo que siempre se le añade pero el cerdo ahumado le da un toque sensacional, muy rico la verdad. Nosotros usamos este tipo de jamón en sopas de garbanzos, frijoles y más.Ingredientes (para 6 personas aunque es bastante arroz)6 piezas de pollo1 cucharada de aceite1 cebolla pequeña5 dientes de ajo½ ají pimiento (A mi me gusta el rojo)Una cucharada de vino para cocinar5 tazas de arroz1 lata pequeña de puré de tomate1 cucharada de curcuma(le da color amarillo)1 cucharada de comino o a tu gusto7 tazas de aguaSal y pimientaPreparación:En una olla o caldero ondo, pon a calentar el aceite y cuando esté caliente pon a dorar el pollo a fuego medio alto hasta que se dore por todos lados. Luego colócale sal, pimienta, la cebolla, ajo y ají pimiento picado y remuevelos todo. Cocina por 1 -2 minutos para dejar que los sabores empiezen a soltar el aroma. Sigue con el puré de tomate y vino y cocina por otro minuto. Añade el jamón o cerdo ahumado, el agua y cocina hasta que el pollo se cocine. Si quieres cocinar el arroz con las piezas de pollo enteras, no ablandes mucho el pollo. De lo contrario no importa, solo saca la carne del hueso y la mezclas con el arroz. Saca la carne de la olla para colocar el arroz. (Yo tuve que usar otra olla porque cocine el pollo en mi olla de presión)
Lava el arroz y escúrrelo bien. Añádelo al líquido donde cocinaste el pollo, aquí está todo el sabor. Ponle el comino, cúrcuma y revuelve bien. Prueba la sal y ajusta si es necesario. Coloca el pollo por encima y cocina a fuego bajo hasta que todo el líquido se absorba, alrededor de 20 minutos. Remueve el arroz de abajo hacia arriba y si no está blando cúbrelo con papel aluminio y la tapa y cocina por otros diez minutos. Repite hasta que la arroz esté totalmente cocido y blando.
Yo serví este arroz estilo familiar, en la misma olla y acompañado de ensalada y chicharitas de plátano.Buen provecho,Inalvys