Cake rústico de peras

Tenía varias peras en mi cocina por más de una semana y ya no las quería comer. No quería botarlas y tenía que hacer algo con ellas. Se me ocurrió hacer un cake pues recientemente he estado horneando varias recetas. Últimamente he estado reflexionando y pensando en mis raíces, y vengo de un lugar donde nada se desperdicia. Realmente se trataba de usar lo que teníamos y sacar lo mejor de ello. Ahora vivo en un maravilloso país donde hay mucha comida a nuestra disposición y eso es una gran bendición. Pero muchas veces se desperdicia tanta comida y pienso en mostrar más respeto por la comida, de dónde proviene y todo lo que representa.Ingredientes:3 peras (5 si quieres hacer una base de fruta)2 huevos¾ taza de azúcar o 1 cucharada de stevia si estás cuidando de no comer azúcar1 taza de harina de trigo1 cucharadita de bicarbonato de sodio1 cucharadita de extracto de vainilla½ taza de mantequilla (use aceite vegetal si no tiene mantequilla)PreparaciónPrecaliente el horno a 350F.Corta las peras en cubitos pequeños y agrega la mitad del azúcar. Esto es para que liberen parte de su jugo natural haciendo que nuestro cake quede más suave.Si tiene peras adicionales, como yo tenía, puedes cortarlas en cuñas finas y colocarlas en una capa en la parte inferior del recipiente donde vas a hornear el cake. Así cuando voltees el cake, te queda una capa de frutas como ves en mi foto. Agregua un poco de azúcar antes de colocar esta capa de peras.Derrita la mantequilla o si sabes de antemano que harás esta receta, déjala afuera para que se ponga a temperatura ambiente. Si la derrite, asegúrese de que la mantequilla no esté caliente cuando la mezcle con los demás ingredientes.Bate los dos huevos y mezcla bien con la mantequilla derretida y resto de azúcar.En otro tazón, mezcla la harina con el bicarbonato de sodio. Agréguele la mezcla de huevos y combine bien. Siga con la vainilla y las peras picadas y mezcle para combinar todos los ingredientes.Coloque la mezcla final en un recipiente engrasado para hornear, estoy usando uno rondonde. Hornee durante aproximadamente una hora. Verifique el pastel con un palillo de dientes o un cuchillo limpio. Si sale limpio, la tarta está lista.Aquí esperando!!Ya listo!!!!A mi me gusta comer los cakes y tortas tibios. Solo esperé 15 minutos y no me resistí a cortar y comer un pedazo. Estaba buenísimo.Espero lo disfrutes tanto como yo.Inalvys