Costillas de res

Esta receta está súper rica. La hago muchísimo cuando tengo invitados porque todos me dan muchos complementos. Pero la verdad que estas costillas quedan riquísimas y súper blandas.Yo uso olla de presión porque reduce el tiempo de coción muchísimo pero si no tienes, no hay problema. Solo cocínalas tapadas hasta que hablanden las costillas.Ingredientes:Costillas de res1 cebolla grande4 dientes de ajo grandeAji rojo, opcionalVino tinto, muy importantePuré de tomate, 2-3 cucharadasUna cucharada de aceiteSal y pimienta al gustoPreparación:En una olla y a fuego medio alto, añade el aceite y cuando esté caliente añade las costillas para dejar dorar.Una vez doradas, añádele la cebolla, el ajo, puré de tomate y ají picado. Déjalo sofreír por un minuto. Luego añade sal, pimienta y el vino, y déjalo cocinar por otro minuto para que los sabores se concentren y el vino evapore un poco. Cubre las costillas con agua y cocina tapadas hasta que se ablanden. En la olla de presión estarán blandas en 15-20 minutos. Quítale las tapa una vez cocidas y blandas y deja que el jugo se evapore hasta obtener una salsa gruesa como en la foto.Sirve las costillas a tu gusto. Yo las serví con arroz blanco y ensalada.A disfrutar!Inalvys