Deliciosa receta de quinoa con cúrcuma

Esta receta me encanta porque satisface muchísimo a la vez que es saludable y deliciosa. Yo como quinoa en la semana y me he puesto a inventar con ella. Esta receta ya la he preparado varias veces y está más que probada para compatir con ustedes. La he preparado como preparo un simple arroz amarillo pero le pongo más cúrcuma para aprovechar los beneficios y virtudes de esta especie. Si no conocen la cúrcuma, les recomiendo que leen sobre ella en la internet. La mejor parte es que la cúrcuma añade un rico sabor y color a las comidas. Algo importante que aprendí leyendo, es que es crucial agregar pimienta negra cuando se utiliza para una absorción apropiada de sus propiedades. Aquí les va la receta.Ingredientes:Media cebolla finamente picada¼ o ½ pimentón finamente picado-a mi me gusta el rojo1-2 dientes de ajo finamente picado½ cucharada de cúrcumaCebolla verde a tu gusto1 taza de quinoa1 y ½ taza de agua2-3 cucharadas de uvas o cranberries secas2-3 cucharadas de piñones tostados (yo no tenía hoy día, pero le da un toque crujiente excelente)1 cucharada de aceite vegetalSal y pimienta al gustoGeneralmente la quinoa se cocina con el doble de agua a la cantidad de quinoa. Pero para esta receta hay que utilizar menos agua. La quinoa se nos va a poner como si fuera arroz y con más agua queda muy pegajosa.Preparación:1. Un un caldero u olla onda, añade el aceite y los 3 primeros ingredients. A fuego medio, cocina por 2-3 minutos hasta que estén suaves. En ese momento le añades la cúrcuma, sal y pimienta y mezclas bien. Cocina por un minuto para que los sabores se concentren.2. Añade el agua y espera a que empieze a hervir. Esto crea un caldo en el cual cocinaremos la quinoa.3. Enjuaga la quinoa, you uso un colador con huecos muy finos para que no se salga, y añádela al caldo que tenemos en el fuego. Una vez empieze a hervir, tápala y cocínala a fuego bajo hasta que todo el líquido se absorva. Revuelve bien y asegurando que esté bien cocida. Agrégale la cebolla verde, las frutas secas y mezcla bien. Sigue con los piñones y listo para comer.Esta receta de quinoa satisface muchísimo. Si estás tratando de comer más saludable y has empezado a experimentar con quinoa, trátala y verás que rica. Me encanta comer quinoa con un pedazo de aguacate y una gotas de jugo de limón.Buen provecho.Inalvys