Frijoles negros

Esta es la única receta de sopa de frijoles negros que necesitarás. Es así de buena y simple. Si te gusta la comida cubana, puedes hacer esta receta y disfrutar del sabor cubano en tu propia cocina.Los frijoles negros son los favoritos de los cubanos. Puedes entrar a cualquier hogar cubano a la hora de la cena y te garantizo que los encontrarás servido en la mesa el 90% del tiempo. Los frijoles negros realmente no necesitan mucho condimento para que sepan ricos y  es debido a su sabor único. Y queremos que brille ese sabor, por lo que solo necesita pocos ingredientes para hacer los frijoles negros más increíble. Esto también es perfecto para cuando tenemos muy pocos ingredientes en casa, pero aún queremos comer rico.Ingredientes:1 paquete de frijoles negros (1 libra)4 dientes de ajo grandes o 6-8 pequeños½ de una cebolla grande o una completa si es pequeña1/3 de un pimiento o ají1 chucharadita de comino4 cucharadas de aceiteSal al gusto12 tazas de aguaPreparación:Si tienes una olla a presión, por favor, úsala. Me encanta la olla de presión para los frijoles porque reduce el tiempo de coción por lo menos cuatro veces. Si no tienes una, remoja los frijoles antes de tiempo para que se cocinen más rápido.Yo la verdad uso la olla de presión para muchas recetas. De hecho creo que todas las cocinas cubanas tienen una. La mía es Fagor Rapid Express 8.7-Quart Stainless Steel Pressure Cooker | Elegant Belly Shape Design y es buenísima. Pero hay muchas otras por si esta es muy grande para ti.Paso 1Enjuague los frijoles con agua fría. Agrega a la olla de presión con el agua y cocina a presión durante 30 minutos. El frijol debe estar blando en este tiempo.Si no usa una olla a presión, agregue los frijoles y el agua a una olla y cocine tapado hasta que los frijoles estén blandos.Paso 2Mientras se cocinan los frijoles, pica la cebolla y el ajo para el sofrito. Use una procesadora de alimentos si lo prefieres. Añada la cebolla picada, el ajo y el aceite a una sartén y cocine a fuego medio durante unos dos minutos. ¡Tu cocina olerá increíble! Paso 3

Agregue el sofrito a los frijoles, el pimiento o ají y la sal. Cubra y cocine a fuego medio bajo durante otros 20-30 minutos. Esto es importante para que los sabores se concentren con los frijoles y se conviertan en uno. Estamos buscando una sopa espesa y con consistencia.

* Si los frijoles no estuvieron completamente blandos después de cocinar durante los primeros 30 minutos bajo presión, cocine a presión por otros 10 a 15 minutos después de agregar el sofrito. No hay problema.

Ves la diferencia en estas dos fotos. Una es cuando echamos el sofrito y la otra cuando cocinamos por más tiempo después de añadir el sofrito y se cocina todo junto.

 Paso 4

Añade el comino, remueve y listo. Prueba la sal y ajusta si es necesario.

A mi me gustan los frijoles negros con arroz blaco acabado de hacer. Que rico!

Que disfruten de esta receta.

Inalvys