Pudín de semillas de chía de verano

Hola, que tal les va este verano? Ya solo nos queda Agosto y la verdad que quiero sacarle el jugo. Hoy les comparto una receta que está super espectacular. Es deliciosa, nutritiva y super refrescante. Ya hemos escuchado bastante de las semillas de chía por su alto valor nutricional. Si no las conoces, son unas semillitas muy pequeñas que cuando se mezclan con líquido incrementan su tamaño y se vuelven gelatinosas. Las semillas de chía son altas en proteína, omega 3, y fibra por lo que se considera un "super alimento". Lean más de ellas en la internet para que sepan todas sus propiedades nutricionales. Pero ahora vamos a enforcarnos en la receta de hoy.Para darle el toque veraniego, usé dos de mis frutas favoritas de verano: mango y blueberries (arándanos). Es importante que el mango esté bien maduro para que tenga un sabor intenso y dulce. En el noroeste donde vivo solo encuentro dos variadades de mango, y la mejor es este mango amarillo que les enseño en la foto. Tiene un sabor tan intenso que es de morir, riquísimo.Ingredientes:2 tazas de leche (yo usé leche de almendras)6 cucharadas de semillas de chía3 chucaradas de maple syrup (miel de maple). Si no te gusta muy dulce, ponle 1-21 mango maduroBlueberriesPreparación:1. En un vaso o envase grande, añade la leche, las semillas y maple syrup. Agítalo bien y coloca en vasos o tazas más pequeñas en partes iguales. Después de unos 5 minutos, remueve con una cuchara pues las semillas van al fondo. Cubre y pon a refrigerar por lo menos 2 horas. Lo puedes preparar la noche anterior, yo usualmente lo hago de un día para otro.2. Una vez el pudín o gelatina este listo, pela, corta y bate el mango en una batidora. Colaca el puré de mango en partes iguales sobre el pudín y le colocas blueberries por encima.Listo. Las puedes comer al momento o guardar para más tarde. Las frutas las puedes sustituir por la que más te guste o tengas en casa, yo recomiendo algo de temprada, lleno de sabor.Esta receta está súper gourmet, rica y deliciosa. La pueden disfrutar de merienda, postre o desayuno. No solo me encanta lo rica y nutritiva que está, sino que cuando llego a la casa con mucha hambre tengo algo saludable y rico que comer. Además, no require nada de cocinar!Que la disfrutes,Inalvys