Sopa de calabaza

Les traigo una sopa súper fácil de preparar, con pocos ingredientes y que les va a encantar. Aquí hay mucha calabaza en este tiempo y me gusta comprarla. Sin más, vamos a prepar esta sopa.

En mucho países le llaman auyama, pero para mí es un tipo de calabaza. La vamos a cocinar primeramente, yo la cociné en el horno el día enterior. A esta sopa le vamos a poner un poquito de cúrcuma para intensificar el color de la calabaza, y así aprovechamos las propiedades de esta especie.

Ingredientes:

• 1 calabaza pequeña cocida
• 1 cebolla pequeña o media grande picada
• 2-3 dientes de ajos picados
• 2-3 cucharadas de aceite de oliva
• 4 tazas de caldo o agua
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de cúrcuma
• Sal y pimienta al gusto
• Queso fresco o feta para servir

Preparación

1. Coloca una cazuela o caldero hondo a fuego medio. Añade el aceite y la cebolla y el ajo ya previamente picados finamente. Cocina hasta que la cebolla empiece a tomar color y en ese momento le pones el comino y la cúrcuma. Mezcla todo bien y cocina por un minuto. La cocina va a oler intensamente en este momento.
2. Añade el caldo o agua y cocina tapada por unos cinco minutos para que los sabores se mezclen. Deja reposar un poco antes de batir con la calabaza para no quemarnos.
3. En una procesadora de comida, coloca la calabaza cocida y el caldo. Vamos a mezclar en dos partes porque es mucha mezcla para batirla de una vez. Bate bien y devuelve esta mezcla a la cazuela para calentar la sopa. Prueba la sal y sasona si es necesario. Una vez la sopa se caliente, está lista para servir.
4. Ponle un poco de queso fresco o feta por encima desmenusado si tienes en casa para servir. Le da un toque super delicioso a la sopa. Le puedes poner algo crujiente también que le va a quedar muy rico.

Le estoy añadiendo ralludura de limón pero esto es opcional

Que la disfrutes y me cuentas como la preparaste.

Inalvys