Sopa verde para sentirnos mejor

En estos días más que nunca siento la necesidad de cuidar a mi cuerpo y estimular mi sistema inmunológico. Hay tantas personas afectadas por la temporada de catarro y gripe en todos lados que voy y no quiero enfermar. Esto me motivó a hacer una sopa verde llena de vegetales. Amo este tipo de sopas. Me hacen sentir muy bien alimentada y saben riquísimas.Realmente puedes usar cualquier tipo de verduras que te guste. Use col rizada, hacelga , pimientos verdes, hierbas verdes, cualquier vegetal que le guste y tenga. Incluso puede agregar algunas papas si no tiene calabacines para darle cuerpo a la sopa. Esta versión sabe a sopa de brócoli suave, que me encanta, con el sabor de las especias que le hecharemos.Ingredientes:1 cabeza de brócoli2 calabacines1 manojo grande de espinaca2 cucharadas de aceite1 cebolla pequeña o media grande4-6 dientes de ajo1 cucharada de jengibre frescoSal y pimienta al gustoPicante al gustoAgua o caldoPreparación:Esta sopa se cocina muy rápido. La demora es que los vegetales ablanden y ellos cocinan muy rápido.1. Pica la cebolla y el ajo y agrega a una olla con el aceite. Cocine a fuego medio hasta que las cebollas estén suaves. Agregue el jengibre, pimienta o picante y cocine por otro minuto.2. Mientras la cebolla y el ajo se cocinan, corta el brócoli y el calabacín en pedazos pequeños. Agregue a la cebolla y ajo ya cocinados,mezcle todo y cocine por un minuto.3. Agregue el agua o el caldo  hasta cubrir las verduras y cocine cubierto hasta que las verduras estén suaves. Alrededor de 10-15 minutos.4. Agregue la espinaca y cocine por un minuto. Apague el fuego y deje la sopa enfriar un poco antes de licuar.5. Liqua la sopa. Si la sopa todavía está muy caliente, tenga mucho cuidado al licuarla. No cierre la liquadora por completo y comience a batir lentamente. Si la sopa se ha enfriado antes que decida mezclar, caliéntala antes de servir.La sopa está lista. Le puedes poner cilantro picado y limón por encima para dar más sabor al servirla.Buen provecho y manténganse sanos.Inalvys